Alfândega da Fé atrai investidores para contrariar despovoamento

Jornal Nordeste (JN) – Está à porta mais uma edição da Festa da Cereja. Este é um evento que tem vindo a ganhar impacto na economia do concelho de Alfândega da Fé…
Berta Nunes (BN) – Tem vindo a ganhar impacto, porque nós temos um projecto no sentido de criar novas empresas para valorizar os produtos endógenos e neste momento temos tido algum sucesso. Começámos por licenciar cozinhas regionais de pessoas que já faziam fumeiro, queijo, compotas, doces tradicionais. Ou seja, licenciar o que era o ‘know how’ tradicional’. Neste momento, estamos a acrescentar também inovação. Tivemos no ano passado na Festa da Cereja, a cerveja artesanal, com um grupo de jovens que continua a trabalhar esse projecto, acrescentando à cerveja produtos locais e vão apresentar este ano também alguns dos seus produtos, nomeadamente a cerveja com cereja.
Temos também uma empresa, que é a Maurittigourmandise, que está a inovar a partir dos produtos locais. Por exemplo, em relação à cereja e à amêndoa está a fazer um requeijão de amêndoa com cereja por cima, trufas de cereja. Ou seja, vários produtos a partir da cereja, que podem valorizar este produto, que normalmente é vendido em fresco, mas há sempre uma parte que nem sempre se consegue vender em fresco e muitas vezes era desperdiçada e é com essa parte da cereja que ele trabalha esses produtos inovadores.
E vamos também ter oportunidade de ter nesta festa o que foi chamado pelo chef Mauritti como o Ice Tea de Alfândega da Fé, que é feito com caroço de cereja.
O caroço da cereja tem, ainda, propriedades anti-reumatismo, relaxantes musculares, vamos ter também as almofadinhas de caroços de cereja.
Além disso, também há algumas pessoas que estão a tentar aproveitar os cogumelos silvestres, que até aqui eram todos vendidos para Espanha, e temos já uma empresa, que é a Ambifungi, que está a colher os cogumelos silvestres, a conservá-los, e em parceria com o Mauritti a transformá-los e a apresentar novos produtos.

(Entrevista para ler na íntegra na edição impressa ou pdf do Jornal Nordeste)